せっかくイイところまで来たのに。
いまいち、ピリッとしない。。
何でも辛くすれば、
この、コレ。
どうにかならないかしら？
タピ的なアレンジでしたらできます。
そして、出来上がったレシピは、
いっしょに、美味しいレシピを考えませんか？
「商いは飽きない」と言われ続けて25年以上。
目先を変えるために、引っ越しをしたり、作るモノを変えて、
いつからか徐々に、
その延長で。
冷たいカレーは作れないだろうか？
ー出来た！
冷や汁をスパイス料理にする事は出来るだろうか？
ー出来た！
おでんをスパイス料理に落とし込む事は出来るだろうか？
ー出来た！
天ぷら定食はスパイスっぽくなるか？
ー出来た！
・スパイスとは無縁そうなメニュー(天ぷら定食 )
・スパイスを加えれば、
・ビジュアルが独り歩きして、後から出来上がったメニュー(
元からあるものにスパイスを足して。
出来上がった「それ」を、もう少し整理しシンプルにして。
「それ」を、簡単な説明で理解してもらえるような料理に。。
(オイシイノハアタリマエ)
どこかにあるようでいて、ない。
そんな料理が、月ごとにご提供できるようなお店になりました。
その経験を踏まえた上でのご提案です。
未だ、カタチになってない。
メニューリストに印刷できない、オリジナル料理。
カタチにならない「それ」をどうしたものか。
なかった事にするには、ちょっと寂しい。
できることなら、モノにしたい。
迷っている方のお役に立てれば幸いです。
こっそりお手伝いします。
「縁の下の力持ち」が希望です。
概要
①カタチにしたいオリジナルのメニューを教えてください。
②そのお料理を作る際のレシピと手順を教えてください。
③そのメニューに於ける「ココが気にくわないんだよね。」
④教えていただいたメニューをタピ的に再現してみて。
⑤何かを足したり引いたりして、「気にくわない」
⑥そこまでは、メールでのご連絡。
⑦タピが現場となり。実際に足を運んでいただき。
その場で、ご提案する料理を実際に作ってみて、
そして更に一緒に作ってみる。
⑧その後、その方の作業所での途中経過や、
⑨ ④が発生した時から1カ月が、レシピ開発の期間に当たります。
実演を一緒にする事が一回。
その前後における迷いや相談の解消をメールにて交信。
期間は1カ月くらいを想定しています。
上記の諸々の作業がこのご提案の内容です。
⑩苦労して出来上がったメニューに、
⑪そして。そのお料理を食べて美味しかった！って。
その体験ができたら素敵です。
是非ご検討ください。
ご自分の作業所以外での
・場所: タピ
・所要時間: 3時間くらい(実演に掛かる時間)
(その他、メールでの交信は1カ月くらい)
・費用: 10万円
稼動までの用意に一週間ほどかかります。
詳細は、メールにてお尋ねください。
注意①
建物老朽化の為に、来春に閉店致します。
保健所から許可を受けている作業所がなくなりますので、
注意②
その方のオリジナルをアレンジしたものですので、 出来上がったものは、タピ/レシピではありません。
また、タピで展開することもありません。
注意③
「味」を言葉で伝え合う作業は、
それを予めご了承ください。
どこかにあるようでいて、ない。ものを作る過程での ハードルの一部とご理解ください。
ご連絡をお待ちしております。
